Me gusta mucho la panadería, así que no podía faltar un receta de pan navideña en este blog. Prepare este árbol de pancitos y lo lleve a casa de mi mamá para compartir, fue divertido grabar cuando todos tomaban un pancito al mismo tiempo. Y a mi mamá, quien no es fan de los panes suaves, le gustó mi pan relleno de jamón y queso.
PAN RELLENO DE JAMON Y QUESO
Ingredientes
Para activar la levadura
1 y 1/2 cdta levadura instantánea
1 cdta azúcar
2 cdas Agua tibia
Para la masa
500 gr harina
50 gr mantequilla
1/2 cda sal
30 gr azúcar
2 huevos medianos
160ml agua
Para el relleno
150gr jamón
200gr queso mozzarella
3 cdas queso crema
Para pintar
1 huevo batido
2 cdas queso parmesano rallado
1/2 cda orégano seco
Preparación
1. Activa la levadura instantánea colocándola en un vasito junto con el azúcar y el agua tibia revuelve y deja reposar un par 5 minutos
2. En el bol de la batidora o la superficie dónde vas a trabajar coloca harina, margarina sal y azúcar mezcla, con el puño hace un hueco para contener los líquidos, coloca los huevos la levadura activada y el agua
3. Integra los ingredientes hasta formar un bollo de masa que se empiezs a despegar de la superficie y en ese momento empieza a amasar. Si estás usando la batidora subes la velocidad hasta 6, si lo estás haciendo a mano el movimiento es empujar la masa con la palma recogerla con los dedos y golpear contra la superficie de trabajo un par de veces repetir este movimiento por 10 minutos hasta lograr un bollo de masa súper liso y que no se pega ni en tus manos ni en la superficie de trabajo.
4. Es momento de hacer la prueba de la membrana, para esto toma una porción de masa y estírala con los dedos, deberias lograr estirarla tan de delgada que podrías ver tus dedos a través de ella.
5. Toma el bollo de masa y colócalo en un tazón ligeramente aceitado tápala y déjala reposar una hora
6. Pasado ese tiempo presiona la para desgasificar, colócala en tu superficie de trabajo y con los dedos estírala, corta porciones de 25 gr cada una. Con este peso puede hacer un árbol grande y un árbol pequeñito
7. Para el relleno pica el jamón y el queso mozarela muy pequeñito colócalo en un tazón y mézclalo con el queso crema
8. Prepara una bandeja para horno rectangular de 30×40 con margarina y una ligera capa de harina
9. Toma una porción de masa, estírala con los dedos y coloca en el centro una cucharada de relleno, estirar los extremos y únelos, para cerrar utiliza las palmas, colócalo en la superficie de trabajo y con la mano en forma de garrita bolea
10. Coloca la bolita de masa sobre la bandeja para horno y repite el proceso con cada porción de masa. Para formar el árbol debes hacer filas de 1 2 3 4 5 6 bolitas de masa.
11. Para hacer el tronco estira 2 porciones de masa de manera rectangular y rellénalas. Colócalas en la base del árbol y trenzalas
12. Para hacer la estrella pellizca 5 puntos de una bolita de masa rellena y colócala en la parte superior del arbolito
13. Deja levar tapado durante una hora. Pasado ese tiempo pinta con el huevo batido y espolvorea con el queso parmesano y el orégano mezclados
14. Lleva al horno precalentado a 190 grados por 20 minutos
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Cariños
Una Mamá que Hornea
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