La cachanga con queso es la comida callejera más famosa de Chiclayo. Se consume por las tardes como complemento perfecto del champú. Si vienes a Chiclayo, no puedes irte sin probarlas, las venden en todas las esquinas del mercado modelo y alrededores.
Cuando vivía en Trujillo las extrañaba demasiado, así que intente prepararlas varias veces en casa, realmente se preparan con harina, aceite, agua y sal, algunos incluyen huevo en su receta y otros no. He probado en varios lugares y cada una tiene su particularidad.
Cuando realice el modulo de panadería en la escuela de cocina, me dije, llego el momento! Y probé varias variantes hasta que di con una receta que me gusta, es muy personal por eso les dejo mi disclaimer al final de este post.
Es una receta de cachangas con técnica de panadería, decidí prepararla a mano y grabarla para mostrarles como se amasa una masa de pan y así no haya excusa para que las preparen y practiquen para cuando horneemos pan.
CACHANGAS CON QUESO
Ingredientes
500gr harina
1/2 cdta levadura (equivale a 1.5 gr y es opcional)
2cda azúcar
1 cda sal
180ml agua tibia
2 huevos
50gr margarina
DISCLAIMER: Esta es mi versión de las cachangas con queso chiclayanas. Es el resultado de haber observado la masa, a las señoras y señores amasar, de haber buscado y comparado recetas compartidas en la red y también de aplicar mis conocimientos de panadería básica. Espero que obtengas un buen resultado y sea de tu agrado
Te dejo el video del paso a paso para que puedes ver el procedimiento, si tienes dudas escríbeme y te ayudare. No olvides seguirme en mis redes sociales y compartir la receta con tus amigos.
Cariños
Una Mamá que Hornea
Te veo en mis redes sociales! 🙂
@unamamaquehornea
Una Mamá que Hornea 